Tabela de Índice Glicêmico dos Carboidratos

Categorias Saúde e Bem Estar

Nessa tabela com o índice glicêmico dos carboidratos, você poderá encontrar os alimentos de acordo com sua glicemia e incluir nos momentos certos da dieta ao longo do dia.

Quando montamos uma dieta, sabemos da importância de priorizar certos carboidratos em determinados períodos do dia, os carboidratos de baixo a moderado índice glicêmico (IG) são recomendamos na maior parte do dia até antes do treino, por ter uma absorção mais lenta, vai fornecer energia contínua e uma elevação mais estável e lenta do açúcar no sangue, o que já não acontece com os carboidratos de alto índice glicêmico, que são mais indicados para depois do treino, pois elevam o nível de glicose no sangue, aumentando a glicemia e fornecendo energia rapidamente, necessária para recuperar-se dos treinos, repondo o glicogênio muscular e aumentado à demanda de insulina, hormônio altamente anabólico e que além de tudo vai ajudar na absorção de nutrientes (proteínas, vitaminas, minerais…) nas células musculares.

De posse dessas informações, fica mais fácil saber quais alimentos incluir em nossa dieta, por isso montei essa tabela com os principais alimentos do nosso cardápio e seu índice glicêmico.

Alimentos com valor de IG até 55 são considerados de baixo Índice Glicêmico. Entre 56 a 69 de IG moderado. 70 ou mais, de Alto IG.

Alimentos com I.G. Baixo Alimentos com I.G. Moderado Alimentos com I.G.
Alto
Até 55 IG 56 a 69 IG 70 ou mais

 

IG
Cenoura crua 16 Ameixa 56 Pão de forma 70
Soja 18 Raviole carne 56 Purê de batata 70
Aspargos 20 Pão sírio 57 Cream cracker 71
Brócolis 20 Damasco 57 Pão branco de trigo 71
Couve de Bruchellas 20 Suco de maçã 58 Sorvete Light 71
Repolho 20 Espaghetti Branco 59 Inhame 73
Couve-flor 20 All Bran 60 Suco de laranja 74
Pepino 20 Pessego Fresco 60 Kiwi 75
Salsão 20 Laranja 62 Abóbora 75
Berinjela 20 Yakult leite fermentado 64 Waffles 76
Cogumelo 20 Macarrão 64 Pão preto 76
Tomate 20 Capellini 64 Bebidas Isotônicas
78
Abobrinha 20 Passas 64 Gatorade 78
Espinafre 20 Sopa de feijão preto 64 Bolacha de água 78
Couve 20 Lactose 65 Pão de Centeio 78
Alface 20 Uva 66 Pão sem glúten 79
Iogurte light 20 Abacaxi 66 Pipoca 79
Amendoim 21 Suco de Abacaxi 66 Musli 80
Cereja 22 Pêssego enlatado 67 Manga 80
Feijão de soja 23 Nhoque 67 Arroz branco 81
Iogurte c/ frutas 26 Pão de Centeio Light 68 Banana 83
Iogurte sem sacarose 27 Arroz parboilizado 68 Corn flakes 83
Feijão preto 30 Biscoito de água 69 Chocolate 84
Damasco seco 31 Sorvete 84
Cereja 32 Sopa de feijão 84
Palatinose 32 Pizza de queijo 87
Frutose 32 Pão de Hamburger 87
Iogurte desnatado 33 Sacarose 87
Iogurte 36 Mingau de aveia 87
Feijão-fradinho 36 Bolos 87
Cevada 36 Beterraba 88
Lentilhas 38 Biscoitos 90
Leite integral 39 Pão de semolina 92
Ravioli 39 Cuscus 93
Grão-de-bico 42 Pudim de leite condensado 93
Pão de mel 43 Nutri-granola 94
Leite de Soja 43 Pão francês 95
Batata Doce 44 Pão de Cevada 95
Damasco seco 44 Croissant 96
Feijão manteiga 44 Milho 98
Fettuccine 46 Farinha de trigo 99
Leite desnatado 46 Mamão papaia 100
Nozes 47 Pão branco 100
Centeio 48 Melancia 103
Iogurte com sacarose 48 Mel 104
Ervilha fresca 48 Maltose (Maltodextrina) 105
Arroz integral 50 Trigo cozido 105
Espaghetti integral 50 Batata frita 107
Maçã 52 Donuts 108
Sopa de tomate 54 Waffle 109
Pêra 54 barra de cereais 109
 Aveia  55 Tapioca 115
Arroz Krispies 117
Corn Flakes 119
Batata cozida 121
Pão de Trigo 129
Baguette Francês 136
Dextrose c/ sabor

 

138

Índice Glicêmico em Relação à Glicose = 100

Como podem notar, alguns alimentos estão em negrito, são os que estão ainda mais presentes em nosso cardápio e que eu costumo incluir em minha dieta, se tiver dificuldade de encontrar algum alimento, de um CTRL+F para fazer a busca e senão tiver ai na tabela, mande pela área de comentários que iremos pesquisar.

Fonte: Glycemicindex.com

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